Naturellement Antioxydant

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Sel de mer aux baies d'aronia
Peut être utilisé sur toutes viandes et poissons après cuisson. Ce sel bien coloré ajoute une légère touche à la fois fruitée et acidulée. Sans ajout de colorant ni conservateur.
Confit d'oignons aux baies d'aronia
Un confit artisanal qui vous surprendra! Chaud ou froid, il accompagne les charcuteries, pâtés, foies gras, canards et viandes rouges. C\'est une excellente source d\'antioxydants, de fibres, de tanins et de vitamines C.
Confit d'oignon bio au thé du Labrador et sirop d'érable
Un confit pour mettre la forêt boréale dans vos assiettes! S'accorde aussi bien avec les poissons que les volailles et les viandes blanches. Bonne source d'antioxydants.
Vinaigre fin aux baies d'Aronia et érable bio
Vinaigre fin de type balsamique, idéal pour déglacer vos viandes et bien sûr pour agrémenter toutes vos salades.
Roses et Épilobes
Ce doux mélange floral, pétales de roses et fleurs d'épilobes, associé au thé vert du Labrador, ajoute une note tendre et parfumée pour une tasse réconfortante.
Duo antioxydant
Le duo antioxydant (thé du Labrador et baies d’aronia). L'aronia melanocarpa est un petit fruit noir de Gaspésie à la saveur proche de celle du cassis. En raison de leur fort contenu en anthocyanes, les baies de l’aronia sont les fruits les plus riches en antioxydants et en vitamine C.
Fleur de thé du Labrador
La fleur de thé du Labrador est récoltée à la main, un matin du mois de juin et séchée délicatement à l’abri du soleil. Deux paramètres très importants interviennent lors de cette phase : la température et la durée. Celles-ci vont varier selon la teneur en eau des fleurs. Une dessiccation trop faible risque d’entraîner des moisissures, tandis qu’une dessiccation trop élevée enlève tout son arôme. La fleur de thé est réputée pour être d’une grande finesse et son parfum est des plus délicats.
Thé du Labrador original
Le thé du Labrador original est composé des feuilles matures de la plante récoltées à la fin de l’été. Le séchage est plus rapide que pour le thé vert, mais très surveillé quant à la durée. Pour préparer le thé original, il ne faut pas faire bouillir l'eau, mais seulement la faire frémir et infuser le thé préalablement froissé à environ 70 degrés pendant 3 minutes. Une durée d’infusion plus longue rehausse la part de tanin au détriment de la finesse du goût.
Thé vert du Labrador
Le thé vert du Labrador est composé de feuilles tendres de l’année. La récolte est faite aux environs du mois de juillet. Pour préparer le thé vert, il ne faut pas faire bouillir l\'eau, mais seulement la faire frémir et infuser le thé à environ 70 degrés. Par rapport au café, l’action vivifiante du thé intervient plus lentement, se prolonge sur une durée plus longue et fléchit de manière tout aussi lente. Faites frémir de l’eau, froissez et infusez 4 à 5 feuilles pendant 3 minutes.
Thé fumé du Labrador
Nous utilisons les feuilles matures et en les fumant aux branches de sapin baumier, nous obtenons un thé parfumé, subtil et masculin. La durée du fumage à froid est très courte et scrupuleusement surveillée afin d’obtenir un produit de qualité. Faites frémir de l’eau, froissez et infusez 4 à 5 feuilles pendant 3 minutes.
Sauce Cayenne
Sauce Cayenne sans vinaigre ni sel fabriquée avec du jus d’aronia et piments de Cayenne. La Sauce Cayenne de Naturellement Antioxydant Inc, à la fois piquante et fruitée est a utiliser dans vos cocktails, huitres, steaks…et même les desserts. Produite en Gaspésie
Sauce BBQ
Cette sauce de type BBQ accompagne toutes les viandes, côtes levées, poulet, steak. Vous pouvez soit la mariner avant cuisson et/ou la servir comme une moutarde. Faite principalement à partir de la bière de microbrasserie Le Naufrageur de Carleton/mer et du jus d’Aronia de Naturellement Antioxydant Inc, elle saura vous séduire pour la vie.
Crédit photos: Matilde Matkovic